La variété Big Beef, qui a remporté le prix All-America Selections, est très charnue, avec une saveur authentiquement locale et un juste équilibre entre les sucres et les acides. La Big Beef produit des fruits extra-larges, « musclés », et les grandes plantes, vigoureuses et résistantes aux maladies, sont assez faciles à gérer lorsqu’elles sont plantées sur des tuteurs ou cultivées dans de grandes cages.